Speisekarte

Gutbürgerliche Küche trifft Genuss – Cordon bleu, Schnitzel & Tatar essen

Bei uns kommt gutbürgerliche Küche frisch aus der Pfanne: ehrliche Zutaten, grosszügige Portionen und Rezepte, die schmecken wie früher. Alle Hauptspeisen servieren wir mit einer Beilage nach Wahl.

Gutbürgerliche Küche in St. Gallen bedeutet für uns: Klassiker mit Sorgfalt zubereiten und fair anbieten. Probieren Sie unser weitherum bekanntes Trübli Cordon bleu mit Appenzeller Käse, ein zartes Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch, frisch angerichtetes Rinds Tatar oder hausgemachte Chäse Spätzle. Dazu gibt es knusprige Rösti, Eier Spätzle und weitere Beilagen. So schmeckt gutbürgerliche Schweizer Küche im Restaurant Traube.

Hinweis: Hier sehen Sie nur eine Auswahl unserer Gerichte. Im Restaurant erwartet Sie eine noch grössere Speisekarte mit vielen weiteren Spezialitäten.

Salate & Vorspeisen

Blatt Salat
Blattsalat mit Hausdressing
Fr. 8.50
Mixsalat
Verschiedene Salate nach Saison mit Hausdressing
Fr. 12.50
Hausgemachte Frühlingsrollen
3 Stück mit süss-saurer Sauce
Fr. 13.50
Rinds Tatar (Vorspeise)
mit Zwiebeln, Kapern, Salat, Butter, Toast
Fr. 20.50

Hauptspeisen (mit einer Beilage nach Wahl)

Hausgemachte Frühlingsrollen
5 Stück mit süss-saurer Sauce
Fr. 21.50
Bauernkotelett
ca. 300 g mit hausgemachter Kräuterbutter
Fr. 30.50
Schweins Schnitzel paniert
Fr. 26.50
Schweins Cordon bleu
mit Schinken und feinem Appenzeller Käse gefüllt
Fr. 30.50
Schweins Schnitzel mit Rahmsauce
oder Kräuterbutter
Fr. 26.50
Wiener Schnitzel (Kalbfleisch)
im Brotbrösel-Mantel mit Preiselbeeren
Fr. 35.50
Trübli Cordon bleu
Kalbs Cordon bleu mit Rohschinken und Appenzeller Käse, goldbraun gebacken
Fr. 37.50
Kalbschnitzel mit Rahmsauce
zartes Kalbfleisch natur, Rahmsauce oder Kräuterbutter
Fr. 35.50
Rinds Tatar (Hauptspeise)
mit Zwiebeln, Kapern, Butter, Salat, Toast
Fr. 28.50
Rotes Thai Curry
mit Gemüse und Reis, auf Wunsch schärfer
Fr. 23.50
Hausgemachte Gemüse Spätzle
mit viel frischem Gemüse
Fr. 19.50
Chäse Spätzle
Eier Spätzle mit Appenzeller Käse, Röstzwiebeln, dazu Apfelmus
Fr. 21.50
Kalbs Leber
mit knusprigen Schweizer Rösti
Fr. 30.50
Kalbs Geschnetzeltes
Fr. 35.50
Hausgemachter Rindshackbraten
Fr. 29.50
Appenzeller Käseschnitte
in Weisswein gebadet
Fr. 18.50
Walliser Steak
doppelt geschnittenes Schweins-Steak mit Speck, Tomaten und Käse überbacken
Fr. 32.50